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[导读]：椰汁豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的椰汁豆腐的家常做法，椰汁豆腐的做法步骤图解，更多家常椰汁豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
甜味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
椰汁350克
牛奶50克
2人份
辅料
others
琼脂6克
干桂花1撮
热水半碗
椰汁豆腐的做法
步骤
step
1
食材大合影：椰汁，牛奶，琼脂；
步骤
step
2
将琼脂用凉水浸泡；
步骤
step
3
泡发好的琼脂柔软又洁白；
步骤
step
4
椰汁和牛奶同入小碗，中火煮开；
步骤
step
5
将泡好的琼脂入椰汁牛奶融液里，转小火，用小勺不时地搅拌，以使琼脂全部融化；
步骤
step
6
把椰汁牛奶倒入两个小碗里，稍晾几分钟，蒙保鲜膜入冰箱冷藏至凝固；琼脂在40度以后就凝固得很快了，放入温度约4度的冰箱里，约摸1个半小时就凝固得很结实了；
步骤
step
7
取一撮干桂花入小碗中，用60度左右的热水浸泡，充分释放出香味，凉后使用；
步骤
step
8
用小刀将凝固结实的椰汁牛奶纵横切小块，这就是椰汁豆腐；再淋上适量桂花汤就可以享用啦！
椰汁豆腐的成品图
椰汁豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1. 椰汁用的现成的椰汁饮料，其中含有糖分，所以就不用额外放糖了，想要更甜的口感，可以在加入牛奶后品尝一下，酌情加糖；
2. 椰汁虽然是白色的，但颜色较浅，加一点牛奶，除了增加奶香味，主要是为了使成品的色泽更加洁白；
3. 琼脂在商店及网店都能购买到，用量多点少点都无所谓；多放一点，硬度更强一些；少放一点，偏软一点；打开的琼脂用封口夹夹紧，阴凉处保存即可，保质期能有好几年。
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