炸麻叶

发布时间：2021-10-10 00:38:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉350克 白糖10克 黑芝麻少许 4人份

辅料 others

开水100克 冷水40克

炸麻叶的做法

步骤 step

黑芝麻和白糖放入盆中

步骤 step

加入面粉，倒入开水，用筷子搅拌，均匀，在加入冷水，冷水要一点一点的加，面粉的吸水性不同，防止面团太软

步骤 step

揉成团，静置松弛20分钟

步骤 step

用擀面杖擀开成薄片，一定要薄一点，切成宽条，再切菱形

步骤 step

用刀在菱形片上划几刀

步骤 step

就像这样，拿起来

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上面的角从中间穿过整形即可

步骤 step

锅里放油，七成热时放入麻叶

步骤 step

中小火炸制到金黄色捞出

步骤 step

麻叶就炸好了哦

技巧 tips

水的分量只是仅供参考，面粉的吸水性不同，可以适量增减。烫面的目的就是减小面团的筋性，好操作，麻叶会更加好吃。

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