杏仁薄饼

发布时间：2021-10-10 00:31:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

细砂糖40克 低筋面粉30克 鸡蛋清2个 杏仁片30克 1人份

辅料 others

黄油20克

杏仁薄饼的做法

步骤 step

黄油先隔水融化，备用

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蛋清分次加入细砂糖，打发至硬性发泡

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筛入低筋粉，切拌均匀

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这是切拌好的面糊，顺滑浓稠

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然后加入杏仁片，切拌均匀

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再倒入液态黄油，切拌均匀

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烤盘垫上吸油纸或硅胶垫，然后勺一勺面糊，用勺子背部将面糊摊平

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烤箱上下火150度预热好后，放入中层，烤15~20分钟表面金黄即可

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出炉后稍微冷却一下再从吸油纸或硅胶垫上取下，冷却后的杏仁薄饼，非常非常的香脆好吃哦！

技巧 tips

1、切拌材料的时候切记搅拌画圈，以免消泡；
2、面糊一定要摊薄，烤出来才薄脆，若厚了，烘烤的时间也会延长的；
3、烘烤时间，温度仅供参考。

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