蓝莓司康

发布时间：2021-10-10 00:28:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

低筋面粉500克 奶粉30克 细糖50克 盐3克 泡打粉8克 全脂牛奶250克 黄油140克 蓝莓200克

辅料 others

蛋黄液少许

蓝莓司康的做法

步骤 step

准备好所用的材料。

步骤 step

将低筋面粉、奶粉和泡打粉先混合过筛。

步骤 step

加入细糖，拌均匀。

步骤 step

将软化后的黄油加入到混合食材中。

步骤 step

用手将黄油和面粉材料搓成细砂粒状。

步骤 step

将牛奶倒入，拌匀后用揉成面团。

步骤 step

加入新鲜蓝莓，揉匀即可。面团盖好松弛约30分钟。

步骤 step

将面团上下都垫保鲜膜，擀成约1cm厚的饼状。

步骤 step

用慕斯圈模具压出形状后，排入烤盘。

步骤 step

在面团表面扫一层打散的蛋黄液。

步骤 step

卡士COUSS电烤箱CO-960S，提前160度预热好，预热完成提示音响后2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟即可。

技巧 tips

1.面团中直接加入了新鲜的蓝莓，也可将蓝莓包入单个的小面饼中，爆浆的果浆让司康的口感相对更香甜湿润，下午茶点心不二之选。
2.烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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