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[导读]：鲜花裸蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的鲜花裸蛋糕的家常做法，鲜花裸蛋糕的做法步骤图解，更多家常鲜花裸蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
低筋面粉170g
鸡蛋10个
牛奶96g
砂糖 （加入蛋黄）48g
砂糖（加入蛋白）96g
色拉油80g
淡奶油500g
5人份
辅料
others
紫色色素适量
鲜花裸蛋糕的做法
步骤
step
1
将使用材料中的每一种材料配方量均分成两部分，也就是先制作一个8寸戚风蛋糕的所使用的量。先将5个鸡蛋分成蛋清，蛋黄两部分，注意装蛋清的盆一定要保证无水无油。
步骤
step
2
蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀。
步骤
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3
依次加入油，牛奶搅拌均匀。（没有绝对的顺序，保证搅拌均匀即可）
步骤
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4
将面粉过筛入蛋黄糊中。
步骤
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5
将面粉翻拌均匀，得到面糊备用。
步骤
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6
打发蛋白，将细砂糖分三次加入蛋白中。
步骤
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7
蛋白打至干性发泡，即打蛋头上有小尖不倒。
步骤
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8
取打发好的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤
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9
再将拌均匀的 蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。
步骤
step
10
将全部拌均匀的蛋糕糊均分成两份，一份大约为230-260g之间。
步骤
step
11
然后加入适量紫色色素在两个碗中，调和成一个稍浅一个稍深蛋糕糊。
步骤
step
12
将蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡。
步骤
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13
入烤箱中下层上下火170度烤制25分钟左右。
步骤
step
14
同样的制作方法，将剩余的材料再制作成一个8寸蛋糕糊，再次均分成两份调成更深一些的两个颜色。
步骤
step
15
同样的装入模具中烤制。
步骤
step
16
凉透脱模后得到颜色不一的四片蛋糕。
步骤
step
17
将淡奶油加细砂糖打至硬性发泡。
步骤
step
18
将颜色最深的蛋糕放在底层，取适量的奶油涂抹于表面。不需要磨平，向边缘轻铺开即可。
步骤
step
19
同样的方法依次完成剩余的蛋糕。
步骤
step
20
将鲜花洗干净按照自己的喜好插进蛋糕里装饰就OK了。
鲜花裸蛋糕的成品图
鲜花裸蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
注意事项：
1.蛋糕的制作其实适合戚风蛋糕一样的，不同之处在于加色素搅拌的过程中很容易消泡。所以尽可能动作快一些轻柔一些。
2.裱花的蛋糕不能立刻使用，需要至少放置一天。
3.家中如果没有那么多模具，可以酌情减少配方的量来一个一个烤制。
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