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[导读]：锅塌里脊的做法菜谱为您推荐大图正宗的锅塌里脊的家常做法，锅塌里脊的做法步骤图解，更多家常锅塌里脊怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
5分钟
难度
未知
主料
main
里脊肉300克
3人份
辅料
others
葱白1段
生姜1块
大蒜6粒
生抽2茶匙
料酒2茶匙
砂糖1克
玉米油适量
面粉适量
盐2克
锅塌里脊的做法
步骤
step
1
准备食材！
步骤
step
2
里脊肉逆着纹路切成厚片。
步骤
step
3
葱，姜，蒜切末。
步骤
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4
准备料汁，盐，料酒，生抽混合。
步骤
step
5
蒜，姜，葱沫一半放入里脊肉碗中，料汁适量放入碗中，打入鸡蛋半个混合。
步骤
step
6
搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤
step
7
每一片里脊肉都均匀的裹一层面粉。
步骤
step
8
静止一会，让面粉吸附一下。
步骤
step
9
锅中放油烧热，放入里脊肉小火煎至变色。
步骤
step
10
煎至表面酥脆金黄色。
步骤
step
11
捞出控油。
步骤
step
12
另外起锅放油烧热，放入葱，姜，蒜末炝锅出味。
步骤
step
13
倒入剩余的料汁。
步骤
step
14
放入肉片小火收汁。
步骤
step
15
反面几次，收汁完成后出锅即可。
锅塌里脊的成品图
锅塌里脊的烹饪技巧
技巧
tips
里脊肉逆着路切就不用打花刀，不然还是要打花刀的。裹上面粉后要静止一会，让面粉吸附一下，煎炸的时候就不会脱落。
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