红烧鸭掌翅

发布时间：2021-10-01 20:22:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

鸭掌200克 姜10克 鸭翅膀300克 蒜半个 辣椒一个 5人份

辅料 others

油10毫升 红烧酱油10毫升 盐少许 蚝油5克 味精少许 老抽少许

红烧鸭掌翅的做法

步骤 step

姜，蒜辣椒切好，鸭掌鸭翅膀切小块

步骤 step

洗干净后放入锅里焯水

步骤 step

热锅下人姜，蒜和辣椒用油爆香

步骤 step

把焯水后的鸭掌鸭翅膀放入下盐和糖爆一下

步骤 step

下人红烧酱油和少许老抽和适量的水焖煮

步骤 step

焖二十分钟，下蚝油和少许味精搅拌均匀即可

步骤 step

砂锅预热，放入焖煮好的鸭掌鸭翅膀在火上烧一下收汁即可

步骤 step

做好的成品

技巧 tips

1、鸭掌鸭翅膀购买后去赶紧鸭毛，必须焯水去腥
2、用红烧酱油颜色会好看很多
3、烧好后放入砂锅里在烧干一些水分，更加好吃一些，为什么用砂锅呢，用砂锅可以保温，鸭掌呀翅膀冷了会凝固汤汁，砂锅的保温性比较好，让你吃到最后一块都是热乎乎的

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