全料凉面
[导读]:全料凉面的做法菜谱为您推荐大图正宗的全料凉面的家常做法,全料凉面的做法步骤图解,更多家常全料凉面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
面条(生)250克
2人份
辅料
others
黄瓜1根
绿豆芽100克
海带50克
榨菜50克
酸豆角50克
小葱2颗
大蒜半头
剁椒酱15克
生抽30毫升
香醋15毫升
花椒油5毫升
芝麻油10毫升
辣椒油10毫升
盐少许
食用油适量
全料凉面的做法
步骤
step
1
准备好所有原料
步骤
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2
海带用清水泡发
步骤
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3
下面条煮熟后
步骤
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4
捞出过凉后沥干
步骤
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5
加入芝麻油拌匀防粘
步骤
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6
海带冲洗干净后切丝
步骤
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7
绿豆芽摘掉根部,将绿豆芽放入沸水中汆熟后捞出沥水
步骤
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8
将海带丝放入沸水中汆熟后捞出沥水
步骤
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9
黄瓜洗净切丝,大蒜切碎,小葱切碎备用
步骤
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10
榨菜洗净切丝,酸豆角切碎
步骤
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11
炒锅烧热倒入少许油,放入榨菜
步骤
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12
放入酸豆角,炒熟盛出
步骤
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13
所有原材料准备好
步骤
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14
面条放入碗中,放上海带丝、绿豆芽、黄瓜丝、榨菜丝、酸豆角、蒜末和葱花
步骤
step
15
根据口味淋入生抽、香醋、剁椒酱、花椒油、辣椒油和盐
步骤
step
16
拌匀即可
全料凉面的成品图
全料凉面的烹饪技巧
技巧
tips
1、煮面条时,水开后下面条,途中再添加一些冷水,面煮好后捞出立即过一下凉开水,可以让面条口感更筋道;
2、调味汁还可以根据口味添加芝麻酱,花生仁、熟芝麻进去会更香;
3、配菜可以根据喜好选择,蛋皮丝、火腿、木耳、萝卜干都不错;
4、夏天做凉面吃一定注意卫生,生食和熟食的菜板一定要分开,否则很容易引起胃肠道疾病哦。
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