生日奶油蛋糕

发布时间：2021-10-10 00:42:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺 其它工艺

口味甜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

8寸戚风蛋糕1个 细砂糖20克 淡奶油200克 5人份

辅料 others

色素少许

生日奶油蛋糕的做法

步骤 step

用料：8寸戚风蛋糕1个，淡奶油200克，细砂糖20克，红黄紫色素各少许

用具：玫瑰花嘴，星齿花嘴，叶形花嘴，花嘴转换器，裱花袋，细裱袋，裱花转台，打蛋器

步骤 step

将蛋糕削平顶面，横剖成两片。淡奶油加细砂糖，隔冰水搅打出尖峰。取一片蛋糕放在转台上，在表面涂满奶油，盖上另一片，用奶油将顶面和侧面抹平。

步骤 step

用玫瑰花嘴在地板挤出褶皱，再在侧面拉出圆弧线，

换星齿嘴中在顶面的棱线上挤出弧线段，圆弧交接的地方挤个贝壳纹，

步骤 step

调点黄色奶油，在顶面花边的交接出挤出小星星。继续在顶面中央用星形堆出花朵，换细裱袋，在侧面弧线的上方勾出两道细弧线，弧线的下方也勾出细弧线

步骤 step

调个橙色，用玫瑰花嘴挤出褶纹，将花围上一圈
换细裱袋，在边缘挤出两圈细线
在空白处写字
调紫色，用叶型花嘴在花朵交接出挤出几片叶子
换细裱袋，在边缘两道红色细圈上叠上一层紫色
侧边，贴着黄色弧线的下方挤出紫色弧线

技巧 tips

裱花图案可以根据自己喜好随心所欲地设计，
操作时，注意保持匀速。
隔冰水打奶油更容易打发。

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