白桃果味双皮奶丘比果酱

发布时间：2021-10-09 22:55:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味果味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

纯牛奶240毫升 丘比白桃果酱15克 鸡蛋2个 1人份

白桃果味双皮奶丘比果酱的做法

步骤 step

牛奶加入奶锅中，小火加热至即将沸腾

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将牛奶分装到杯中

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静置放凉，表面形成一层薄膜

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鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清打散

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轻轻挑开奶皮，将奶液缓缓倒入蛋清中，杯中留下1cm左右的奶液，以防奶皮粘到碗底

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将蛋清与倒出的牛奶混合均匀过筛

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将蛋清牛奶混合液沿杯沿缓缓倒回有奶皮的杯中

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杯子盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟，待奶液凝固后，出锅！

步骤 step

开吃！

技巧 tips

1.果酱比较甜，所以我没有加白砂糖，喜欢吃甜食的可以在蛋液中酌量加些白砂糖噢！
2.牛奶加热时不能沸腾，表面微微有泡即可，否则不易形成奶皮。
3.一定要等奶液放凉后再与蛋液混合，否则会把蛋白烫熟。
4.双皮奶的上层奶皮在蒸奶冻时有利于减少水分蒸发，使得奶冻更嫩，也可不用噢！

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