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网站首页酸奶戚风蛋糕（非水浴法）
[导读]：酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的家常做法，酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤图解，更多家常酸奶戚风蛋糕（非水浴法）怎
工艺
烤
口味
甜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋5个
酸奶100克
低筋粉100克
3人份
辅料
others
白糖80克
植物油
酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法
步骤
step
1
将酸奶，植物油，30克白糖称量混合
步骤
step
2
分蛋，将蛋黄直接打入酸奶盆里
步骤
step
3
蛋清分三次加入60克白糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡
步骤
step
4
用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化
步骤
step
5
筛入低筋粉
步骤
step
6
搅拌均匀
步骤
step
7
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀
步骤
step
8
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜
步骤
step
9
切拌均匀
步骤
step
10
将蛋糕糊倒入8寸中空模，用力震几下
步骤
step
11
将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，上下火160度30分钟，转140度20分钟
步骤
step
12
烘烤至上色均匀立即出炉
步骤
step
13
倒扣冷却
酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的成品图
酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的烹饪技巧
技巧
tips
1.此方子可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕
2.酸奶要用浓稠的
3.蛋清打到湿性就可以，太干不容易与蛋黄糊混合
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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