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[导读]：奶酪芝士蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的奶酪芝士蛋糕的家常做法，奶酪芝士蛋糕的做法步骤图解，更多家常奶酪芝士蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
黄油50克
奶油奶酪227克
白糖60克
玉米淀粉20克
鸡蛋3个
低筋面粉40克
2人份
辅料
others
食盐1小撮
柠檬汁3滴
奶酪芝士蛋糕的做法
步骤
step
1
准备好相关食材
步骤
step
2
软化的黄油隔热水，搅拌至溶化
步骤
step
3
待凉后，放入奶油奶酪
步骤
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4
用手动打蛋器打至顺滑
步骤
step
5
添加一个蛋黄，搅拌均匀
步骤
step
6
再依次加入另外二个蛋黄，拌均
步骤
step
7
筛入面粉
步骤
step
8
用刮刀翻拌均匀
步骤
step
9
蛋清中加入少许食盐和柠檬汁
步骤
step
10
分三次加入白糖，转高速打至湿性发泡
步骤
step
11
预热烤箱：180度上下火烤盘内注满水入烤箱下层
取1/3蛋白糊至奶酪糊中，翻拌均匀
步骤
step
12
再全部倒入蛋清盆中，同样用翻拌的方法翻拌均匀
步骤
step
13
倒入模具中，6寸活底模下包裹锡纸
步骤
step
14
送入预热好的烤箱下层：调160克，烤60分钟，转170度2~3分钟上色
步骤
step
15
时间到，放烤箱内继续闷40分钟左右
步骤
step
16
脱模装盘
奶酪芝士蛋糕的成品图
奶酪芝士蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、软化的黄油：需隔热水溶化，不可直接放煤气上加热
2、蛋黄需一个一个添加，每加一个，都是拌均后，再添加下一个
3、蛋清打发：只需要打至湿必发泡即可
4、烘焙时：需用水浴法即烤盘内加热，上面放烤架，最后上面放蛋糕模具
5、喜欢吃热蛋糕时：当时间到取出食用，无需待闷
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