红枣糕（全蛋打发）

发布时间：2021-10-09 10:46:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

红枣肉100克 红糖150克 鸡蛋6个 低筋面粉200克 牛奶180毫升 玉米油100毫升 3人份

辅料 others

白芝麻适量

红枣糕（全蛋打发）的做法

步骤 step

准备食材

步骤 step

红枣肉，玉米油，牛奶，放入破壁机中打成泥备用

步骤 step

鸡蛋，红糖，放入较大盆中，隔90度热水打发

步骤 step

打发至出现纹路且纹路不易消失

步骤 step

取约五分之一打发的蛋液与红枣泥混合，翻拌均匀

步骤 step

剩余打发的蛋液筛入低筋面粉翻拌均匀

步骤 step

将两种面糊混合，翻拌均匀

步骤 step

倒入模具，震出气泡，表面撒白芝麻

步骤 step

烤箱预热160度，烤40分钟左右

步骤 step

取出晾凉，脱模即可

技巧 tips

注意翻拌手法，避免消泡

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