柚子茶土司卷
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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
2小时
难度
新手尝试
主料
main
高筋粉125克
盐2克
干酵母1.5克
糖7克
黄油10克
蜂蜜柚子茶25克
水80克
4人份
辅料
others
蜂蜜柚子茶55克
柚子茶土司卷的做法
步骤
step
1
面团:高筋粉125克,盐2克,干酵母1.5克,糖7克,黄油10克,蜂蜜柚子茶25克,水80克
馅料:蜂蜜柚子茶55克
步骤
step
2
将除黄油外的面团料倒入面包机中,
步骤
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3
搅拌成光滑面团,加入黄油,
步骤
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4
再次搅拌至能拉出薄膜。
步骤
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5
滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
步骤
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6
面团长大至两倍,
步骤
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7
排气,滚圆,松弛20分钟。
步骤
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8
擀成与模具一样宽的长方形。
步骤
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9
涂抹柚子茶,一端留出收口不抹。
步骤
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10
卷起,成圆柱形,收口向下,
步骤
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11
放入抹油的模具中,最后发酵。
步骤
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12
面团长至9分满。
步骤
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13
表面刷蛋液,
步骤
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14
放入烤箱,中层,上下火175度,烤约30分钟左右。
步骤
step
15
表面金黄,出炉。
步骤
step
16
立即脱模,晾凉。
步骤
step
17
切片。
柚子茶土司卷的成品图
柚子茶土司卷的烹饪技巧
技巧
tips
柚子茶可以换成其他果酱。
非不粘模具需涂油撒粉,以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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