苹果派
[导读]:苹果派的做法菜谱为您推荐大图正宗的苹果派的家常做法,苹果派的做法步骤图解,更多家常苹果派怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
苹果300克
无盐黄油75克
低筋粉225克
细砂糖90克
水70克
3人份
辅料
others
蛋黄液少许
淀粉20克
苹果派的做法
步骤
step
1
准备好各种食材。
步骤
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2
先制作派皮:将黄油切成小块,在室温下软化至顺滑。
步骤
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3
倒入细砂糖、水和低筋粉拌匀。
步骤
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4
将面团装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏半小时左右,让面团更均匀细腻。
步骤
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5
接下来制馅:把苹果洗净,去核,切成大块,加适量水,放入米厨破壁机中,选择“酱料”选项,默认6分钟,直接启动。
步骤
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6
大约搅打30秒左右,苹果已经完全呈细腻的果泥状,连果皮也完全搅碎了。
步骤
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7
将打好的果泥倒入不粘炒锅中,加入淀粉,小火翻炒几下到粘稠,盛出晾凉备用。
步骤
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8
取一块面团,在案板上擀成3mm厚的薄片,切出比模具稍大的尺寸。同时预热烤箱,上下火180度,10分钟。
步骤
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9
将面片放入模具中,底部、四周和边缘按平,用擀面杖在模具边缘擀一下,去除多余的面片。底部用叉子扎一些小孔,以免烘烤时鼓起。
步骤
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10
取一块儿面团擀成薄片,切成均匀的细条。
步骤
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11
按三股辫的编法编好。将晾凉的苹果酱倒入模具中抹平。
步骤
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12
再按照以上方法,切出几条均匀的宽条,和三股辫一条条地编织起来。
步骤
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13
将边缘多余的面团,擀成薄片,用模具刻出花形,装饰在边角上。
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14
将蛋黄加少许水,调成蛋黄液,用毛刷刷在表面。
步骤
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15
放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤25分钟左右即可。具体时间和温度可根据不同烤箱酌情调整。
苹果派的成品图
苹果派的烹饪技巧
技巧
tips
1.用米厨破壁机搅打果泥非常方便,苹果也无需去皮,果皮的营养不会损失。搅打完成的果泥细腻无渣,直接作为婴儿辅食也没问题。
2.也可以用标配的“真空盖”,选择“真空果汁”模式,搅打出来的苹果果泥未经氧化,颜色金黄,更为美观。
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