冬日暖胃苹果派
[导读]:冬日暖胃苹果派的做法菜谱为您推荐大图正宗的冬日暖胃苹果派的家常做法,冬日暖胃苹果派的做法步骤图解,更多家常冬日暖胃苹果派怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
酸甜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
低筋面粉150克
砂糖15克
黄油60克
苹果300克
柠檬汁适量
5人份
辅料
others
砂糖60克
盐适量
黄油10克
水10克
淀粉10克
全蛋液适量
冬日暖胃苹果派的做法
步骤
step
1
准备材料
步骤
step
2
首先制作派皮。黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手不断揉搓黄油和面粉,直接搓匀,成为粗玉米粉的样子。
步骤
step
3
在搓匀的面粉里加入水。
步骤
step
4
揉成面团。不要揉太久,成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上,最好冷藏1个小时-4个小时。
步骤
step
5
冷藏松弛面团的时候,我们来制作派馅。苹果和梨去皮去核后称重,然后切成小丁。
锅烧热后放入黄油,使黄油溶化。火不能太大,否则黄油会被烧焦。
步骤
step
6
倒入切好的水果丁翻炒。稍稍翻炒后倒入细砂糖,继续翻炒。
步骤
step
7
加入细砂糖后,水果丁会渐渐渗出大量水分。就着这些水,用小火慢慢的熬煮水果,直到苹果丁变得较软。苹果丁煮软以后,把玉米淀粉和水调匀倒入锅中,翻炒至馅料变得浓稠。
步骤
step
8
关火,并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀,派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。
步骤
step
9
案板上施薄粉,将松弛好的派皮分成两份,两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上,用擀面杖擀成薄片。
步骤
step
10
把擀好的派皮铺在派盘上,用手轻压派皮,使派皮紧贴在派盘上。用擀面杖在派盘上滚过,将多余的派皮切断。
步骤
step
11
用手移去多余的派皮。用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
步骤
step
12
把第9步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片,用到切成小长条。
步骤
step
13
在派盘里填入派馅。
步骤
step
14
用第12步切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格(这一步需要费一点时间哈)。用手指按压网格与派盘的交界处,使编织网格后多余的派皮掉落,并使网格与底部的派皮粘合起来。
步骤
step
15
在网格表面刷上一层全蛋液。
步骤
step
16
将派盘放进预热好的烤箱,先以200度烤15分钟,再将温度降至175度烤20-25分钟,烤到表面微金黄色即可出炉。
冬日暖胃苹果派的成品图
冬日暖胃苹果派的烹饪技巧
技巧
tips
更多技巧敬请锁定一块烘焙APP,更多精彩食谱等你来试!
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
下一篇:红枣核桃米糊
相关推荐
最新更新
关注我们
返回顶部