肠仔小面包

发布时间：2021-10-09 03:43:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 奶香味

时间 2小时

难度未知

主料 main

高筋面粉300克 低筋面粉50克 3人份

辅料 others

牛奶185克 鸡蛋液35克 糖30克 黄油25克 酵母4克 盐3克 烤肠10根 芝麻少许 鸡蛋液（刷表面）10克

肠仔小面包的做法

步骤 step

把除黄油之外所有制作面团的材料混合和成扩展状态

步骤 step

放入软化的黄油，继续和至出大片薄膜状态

步骤 step

发酵至两倍大

步骤 step

排气后均匀分成10等份，滚圆松弛15分钟

步骤 step

搓成长条状，卷入小烤肠

步骤 step

从下往上旋转卷好

步骤 step

放入烤盘发酵至1.5-2倍大，刷上鸡蛋液，洒点芝麻装饰（可不加），放入预热好的烤箱中层175度15分钟左右，烤至上色满意即可

技巧 tips

1、方子中的牛奶可根据面粉的吸水性不同自行调节。
2、方子中的烤肠我买的是夏威夷早餐肠。

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