可可10寸戚风蛋糕

发布时间：2021-10-08 23:27:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 其它口味

时间 2小时

难度未知

主料 main

低筋面粉120克 鸡蛋8个 3人份

辅料 others

可可粉20克 玉米油85克 细砂糖110克 酸奶115克

可可10寸戚风蛋糕的做法

步骤 step

准备原料和模具

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酸奶加玉米油搅拌乳化

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筛入可可粉和低筋面粉，加蛋黄，拌匀

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蛋清打发至鱼眼泡，加三分之一细砂糖打发

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剩下的细砂糖分两次加入蛋清，打发至硬性发泡

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取三分之一蛋清加入可可面糊，拌匀，倒入剩下的蛋清中

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翻拌均匀后倒入戚风蛋糕模具

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烤箱预热140°，中层，上下火烤75分钟左右

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蛋糕烤好后立即取出，倒扣，完全冷却后脱模。

技巧 tips

烤制时间和温度仅供参考。

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