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[导读]：乌龟菠萝包的做法菜谱为您推荐大图正宗的乌龟菠萝包的家常做法，乌龟菠萝包的做法步骤图解，更多家常乌龟菠萝包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
高粉230克
奶粉12克
白砂糖25克
盐2.5克
干酵母2.5克
淡奶油50毫升
牛奶120毫升
全蛋液30克
黄油20克
辅料
others
黄油50克
糖粉50克
全蛋液10克
低筋面粉70克
奶粉10克
抹茶粉2克
乌龟菠萝包的做法
步骤
step
1
制作菠萝皮部分：黄油室温软化后切成小块，和糖粉一起用刮刀压拌均匀
步骤
step
2
加入蛋液继续拌匀
步骤
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3
加入低粉和奶粉
步骤
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4
搅拌成团
步骤
step
5
分成两份，其中一份加抹茶粉拌匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏备用
步骤
step
6
制作面包体部分：液体部分要用冷藏过的，放入厨师机
步骤
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7
继续加入粉类、盐、糖、酵母
步骤
step
8
搅拌至粗膜状态，加入黄油，黄油软化至可以切动就可以
步骤
step
9
搅拌至可以抻出薄薄的手套膜，破洞边缘是光滑的
步骤
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10
面团取出揉圆，盖保鲜膜松驰20分钟
步骤
step
11
分成：头5克6份、脚3克24份、尾巴3克6份，剩余部分平均分成6份做身体，约60克1份，松驰10-15分钟
步骤
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12
给四只脚和尾巴整形，和头一起摆放在烤盘上
步骤
step
13
做好的菠萝皮分成30克一个，压薄盖在乌龟身体的表面
步骤
step
14
身体摆放在合适的位置上
步骤
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15
用刮板压出龟壳纹
步骤
step
16
全部做好后放烤箱进行发酵，发至两倍大，将头、脚、尾巴刷上全蛋液
步骤
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17
送入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤18分钟左右
步骤
step
18
出炉后晾凉，用巧克力溶化后画上小乌龟的眼睛和嘴巴，可爱的小乌龟就做好了
乌龟菠萝包的成品图
乌龟菠萝包的烹饪技巧
技巧
tips
1.天气热了，液体部分一定要冷藏过，室温过高的话液体部分可以半冰半水
2.面包主体部分牛奶要预留20克 ，根据面团状态适当调整
3.已经减糖了，不要再减了，否则会影响口感
4.手慢的，乌龟全部做基本就
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