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[导读]：水晶玫瑰月饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的水晶玫瑰月饼的家常做法，水晶玫瑰月饼的做法步骤图解，更多家常水晶玫瑰月饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
水晶粉250克
50~65℃温水375毫升
白芸豆100克
水70毫升
玫瑰牌玫瑰糖浆12毫升
佳乐纯正椰浆17克
细砂糖12克
大豆油10克
辅料
others
大豆油（涂抹器具用）适量
水晶玫瑰月饼的做法
步骤
step
1
白芸豆泥：
1.250g白芸豆用常温水泡发5小时，去壳，洗净；
2.加入1250ml水，中火持续煮30分钟，滤干水分，放置常温备用；
3.取100g白芸豆与70ml水混合，放入冰沙机中打成泥，取出。
步骤
step
2
玫瑰馅材料准备：白芸豆泥170g、玫瑰牌玫瑰糖浆12g、细砂糖12g、佳乐纯正椰浆17g、大豆油10g
步骤
step
3
依次倒入大豆油、白芸豆泥；
步骤
step
4
另取一个杯子，倒入玫瑰牌玫瑰糖浆、细砂糖、佳乐纯正椰浆混合搅匀，再倒入锅中；
步骤
step
5
翻炒至豆沙不粘手；
步骤
step
6
取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用。
步骤
step
7
水晶月饼皮：水晶粉250g、50~65℃温水375ml
步骤
step
8
水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态；
步骤
step
9
封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明；
步骤
step
10
水晶玫瑰月饼准备材料。大豆油适量，主要作涂抹模用。
步骤
step
11
刮刀、手套、月饼模具内面抹油，防水晶皮粘粘；
步骤
step
12
每个水晶月饼取皮40g，馅10g；
步骤
step
13
包起，搓圆；
步骤
step
14
用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用。
步骤
step
15
水晶玫瑰月饼成品。
水晶玫瑰月饼的成品图
水晶玫瑰月饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.水晶皮操作时温度不可低于45℃（不好塑型），不可反复揉搓（会起气泡）；
2.以上配方大约可做14个水晶玫瑰月饼，馅料会有少许剩余。具体用量可按自己实际所需调整。
3.主要香气和美味来自椰浆和玫瑰糖浆，市面上这两种原料品质良莠不齐。请不要擅自替换这两款配方后再在后台质问我。
4.还有班兰（绿色）和紫薯味（紫色）的水晶月饼，步骤整理中，下周发布。
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