首先我们把南瓜外面的皮削掉，然后清洗干净再切成薄片，放入电饭锅上蒸熟。

蒸好的南瓜取出锅，趁热将两种粉倒进去，玉米粉主要是起到降低糯米粉粘度的效果，让做出来的饼稍微有点嚼劲，如果不喜欢的话可以换成等量的糯米粉。

一边倒，一边用刮刀搅拌成絮状，南瓜泥趁热跟粉类拌起来，能起到烫面的作用，让做出来的饼口感更软，粉类可以分成加入，一次全部倒进去的话也行，干了加粉湿了加水吧，最后的面团呈比较软糯的状态最好。

温度稍微不烫手的时候，就可以用手操作了，将面絮揉成均匀的面团。

揉好的南瓜团稍微搓成长条，揉均匀之后切成剂子，再用手搓成小圆球，大小跟汤圆差不多大就可以了。

红豆沙是买的成品，也做成小丸子，大小按照自己的喜好吧，我家小朋友不喜欢太甜，所以红豆馅我做得比较小。

取一个南瓜面团，放在手心稍微按扁后用手指将边缘捏薄，中间放一个红豆馅小球，包裹起来，放在手心稍微按扁。

将做好的饼胚放入花生碎中用力按一下，让表面粘上花生碎。

粘好后放在手心稍微用力按一下，让花生碎粘得更牢。

不粘平底锅里刷上少许油，加热 后将南瓜饼放在锅中，糯米粉比较容易粘连在一起，所以两个饼之间稍微留出点距离。

一面煎好至金黄后再翻面，将两面都煎好，用手按压一下，饼变得非常绵软就表示差不多了。