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[导读]：黄米糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的黄米糕的家常做法，黄米糕的做法步骤图解，更多家常黄米糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
大黄米的
红枣
红豆
葡萄干
红糖
辅料
others
水适量
黄米糕的做法
步骤
step
1
大黄米不是小米哦，它们有区别的：大荒米是由糜子（黍）去皮加工而成。它含有丰富的不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素E，膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，铁和磷的含量均较大米丰富。
小米含有大量的蛋白质、脂肪及维生素。
二版者都俱滋补功效。
步骤
step
2
先将大黄米清洗几遍，放入清水中浸泡一个晚上，加入水，煮熟备用。
步骤
step
3
红豆也事先浸泡一个晚上，入电饭锅中，加入两倍的水，煮熟。
步骤
step
4
煮红豆和小米的时候咱们就可以来处理红枣了，将红枣洗干净，从中间切开，去核。
步骤
step
5
盘里刷上一层薄薄的油，可以起到防止粘连的作用，也可以铺油纸。
步骤
step
6
盛出三分之一的大黄米饭铺在盘子里，用勺子稍微整理平整。
步骤
step
7
均匀地撒上一层红豆。
步骤
step
8
撒上葡萄干，可以根据自己的喜好来哈，蔓越莓等也可以。
步骤
step
9
上面再铺上一层大黄米饭，抹平。
步骤
step
10
均匀地上薄薄的一层红糖。
步骤
step
11
将另一半红枣整齐地铺在大黄米上。
步骤
step
12
最上面再铺一层大黄米，稍微压紧一点。
步骤
step
13
将容器盖上保鲜膜或者盖子，放入蒸锅大火蒸20分钟就可以了。
步骤
step
14
将蒸好的黄米糕稍微放量后倒扣在保鲜膜上。
步骤
step
15
切成片就可以直接食用了，如果做得比较多，切开后后用保鲜膜包裹紧实，晾凉就可以放入冰箱保存啦！
黄米糕的成品图
黄米糕的烹饪技巧
技巧
tips
黄米和红豆一定要提前充分浸泡，煮黄米的时候水稍微多放点，煮出来的大黄米稍微软一点，蒸出来的黄米糕口感更好。蒸糕里面的红豆、葡萄干等可以根据自己的喜好稍作调整，花生、核桃、蔓越莓等都可以添加。
刚出锅的黄米糕比较柔软，用保鲜膜垫在下面，四周都包裹起来定型，一定要完全冷却后再切片。然后再用保鲜膜将每一篇黄米糕分别包裹保存。
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