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网站首页清新脱俗的紫薯酥
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工艺
烤
口味
奶香味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
中筋面粉100克
猪油35克
清水40克
甘汁园双碳白砂糖15克
3人份
辅料
others
中筋面粉80克
猪油45克
紫薯泥180克
甘汁园双碳白砂糖20克
炼奶15克
蛋黄液适量
黑芝麻少许
清新脱俗的紫薯酥的做法
步骤
step
1
首先把所有的食材称重备用。
步骤
step
2
现在用面包机来做水油皮，清水和猪油先倒入面包机桶，再倒入中筋面粉，最后倒入甘汁园双碳白砂糖。
步骤
step
3
启动面包机的和面程序，看见面团揉到可以用手拉出薄膜就可以了。
步骤
step
4
把油酥的食材用手和匀后，把油皮和油酥再次滚圆，包上保鲜膜备用。
步骤
step
5
紫薯提前蒸熟后，加入炼奶和甘汁园双碳白砂糖，把所有的食材调料搅拌均匀备用。
步骤
step
6
把紫薯馅分成9个相等的圆球，每个紫薯馅大约在20克左右，水油皮和油酥分别均分为9等份，水油皮一个约20克，油酥一个约14克左右。
步骤
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7
这个时候取一个水油皮按扁，擀圆，包入一个油酥。
步骤
step
8
就和我们平常做包子一样的手法，收口捏紧。
步骤
step
9
收口面朝下，用擀面杖擀成牛舌状。
步骤
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10
从牛舌状面团的一头卷起，一直卷到尾，依次做好所有的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤
step
11
松弛好的面团，再次按扁。
步骤
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12
再一次用擀面杖擀成长牛舌状。
步骤
step
13
再一次卷起，盖上保鲜膜，再次松弛15分钟。
步骤
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14
把松弛好的面卷，取一个从中间对折一下。
步骤
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15
用手把面团摁扁。
步骤
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16
然后用擀面杖擀成圆形，包入紫薯馅。
步骤
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17
收口包好，然后把收口朝下。
步骤
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18
摁扁，然后用刀先均分为16份，注意中间不要切断。
步骤
step
19
把切好的条状沿着一个方向扭一下即可。
步骤
step
20
将做好的紫薯酥放入烤盘中摆放整齐，紫薯酥中间点一点蛋黄液，撒上一点黑芝麻做装饰。
步骤
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21
美的S4-281E蒸烤箱提前预热后，把做好的紫薯酥放到烤箱中层。
步骤
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22
烤箱170度，中层上下火，烤制20分钟左右即可。
步骤
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23
美美滴紫薯酥出炉咯，取出放到凉架上放凉就可以享用了。
步骤
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24
颜值爆棚的紫薯酥，作为下午茶也是美美滴。
清新脱俗的紫薯酥的成品图
清新脱俗的紫薯酥的烹饪技巧
技巧
tips
烘烤的时间和温度，要根据自己的烤箱脾气而进行调整。
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