黑糖板栗月饼

发布时间：2021-10-08 12:22:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 家常味

时间数天

难度未知

主料 main

月饼粉160克 黑糖糖浆100克 花生油35克 梘水2克 板栗馅1包 3人份

辅料 others

蛋黄1个 牛奶10克 盐1克 植物油1滴

黑糖板栗月饼的做法

步骤 step

糖浆、梘水、花生油拌匀。

步骤 step

拌好的糖浆倒入过筛的粉内，反复压匀，冷藏2小时。

步骤 step

馅料每份37g,皮13g，包好，滚上一点玉米淀粉。

步骤 step

用模子压出花纹，喷点水，放入上火210，下火190预热好的烤箱，烤制6-8分钟定型。

步骤 step

蛋黄、牛奶、盐、一滴油搅打顺滑，在冷却的月饼表面薄薄的刷上一层。

步骤 step

再次放入180度预热好的烤箱，烘烤10分钟左右，取出晾凉即可。

技巧 tips

烤箱预热15-20分钟最佳，快速高温定型。

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