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工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋4个
可可粉8克
低粉62克
5人份
辅料
others
白糖66克
油40克
糖粉26克
水40克
可可戚风蛋糕的做法
步骤
step
1
鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋黄中加入26克糖粉拌匀
步骤
step
2
加入40克水拌匀
步骤
step
3
加入40克油
步骤
step
4
搅拌到细腻泡沫
步骤
step
5
筛入低粉
步骤
step
6
可可粉
步骤
step
7
拌匀
步骤
step
8
蛋白可以放冰箱冷藏一会
步骤
step
9
分次加入66克白糖打发
步骤
step
10
取三分之一入可可糊中切拌均匀
步骤
step
11
反倒入蛋白糊中，切拌均匀，不可划圈搅拌
步骤
step
12
装入裱花袋挤入纸托
步骤
step
13
烤箱预热，150度，烤20分钟左右
步骤
step
14
出炉倒扣放凉，尽快食用
可可戚风蛋糕的成品图
可可戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
具体烤制时间根据实际情况来定，可以用牙签测试，无沾粘即可。鸡蛋是大个的鸡蛋。
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