韩式裱花蛋糕五瓣花裱花蛋糕奶油霜裱花

发布时间：2021-10-08 07:40:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

奶油霜300克 惠尔通色素少量 裱花袋2个 惠尔通花嘴102或103号 小油纸数张 戚风蛋糕6寸1个 动物奶油抹面和夹层用300克 3人份

辅料 others

油纸数张

韩式裱花蛋糕五瓣花裱花蛋糕奶油霜裱花的做法

步骤 step

裱花钉贴上油纸，调好色的奶油霜装裱花袋里，套上103号花嘴

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找花钉的中心点，花嘴的大头帖在中心点，挤的过程，花嘴稍微往外移，左手花钉轻微转动，花嘴收回来时花钉也要轻微转动，挤五片花瓣，请多看几遍视频，看似简单，也需要不停的练习

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挤五片

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用2号花嘴挤花心

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移到板上放冰箱冷冻半小时以上

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抹好奶油面，在蛋糕上挤两条月牙型的奶油霜

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剥离五瓣花上的油纸，用牙签扎在花中心，把花朵移到蛋糕上

步骤 step

错落的放，有高有低的放更有层次感！由于五瓣花比较轻侧面也可以贴一些花朵

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用惠尔通532号装绿色奶油霜在空隙处挤一些叶子！

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完工

技巧 tips

1五瓣花必须挤在油纸上冷冻半小时以上
2天气热，转移一半时花朵如果软掉，重新冻下即可
2可以提前几天把五瓣花挤好备用
麦mai烘焙工作室

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