红薯糕

发布时间：2021-10-08 07:37:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

红薯300克 面粉60克 糯米粉90克 3人份

辅料 others

水200克 油20克 糖20克 红枣几个 黑芝麻粉适量

红薯糕的做法

步骤 step

红薯洗干净，连皮清洗干净后放入电饭锅里蒸熟，稍微放凉后去皮备用。

步骤 step

将红薯放入料理机中，加入200克水、20克糖、20克油，再将玉米粉喝糯米粉一起倒入料理机种。

步骤 step

将所有的食材打成均匀细腻的糊糊。

步骤 step

容器内壁刷上薄薄的油，油要无香无味最好，将糊糊从高处垂直倒入容器里，稍微用力震一下，将糊糊震平整。

步骤 step

在红薯糊糊上面撒上红枣颗粒喝黑芝麻糊糊即可。

步骤 step

盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个懂，然后放入蒸锅蒸20分钟即可，出锅稍微放凉，切片就可以食用了，我喜欢直接用勺子挖着吃，一勺一勺地舀着吃，特别过瘾！

技巧 tips

红薯的含水量不同，所以水的加入要酌情增减，红薯糊糊里的水分多一点，蒸好的糊糊可能就切不成形，那就直接舀着吃吧，没关系的。

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