无添加的健康开胃小零食——酸酸甜甜山楂

发布时间：2021-10-08 04:57:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸甜味

时间 2小时

难度未知

主料 main

山楂1000克 冰糖300克 砂糖200-300克 清水适量 3人份

辅料 others

柠檬汁约3毫升

无添加的健康开胃小零食——酸酸甜甜山楂的做法

步骤 step

将山楂洗净，用小刀挖去底部，放入烧开的水中，加10ml左右柠檬汁煮3分钟左右捞出。

步骤 step

去掉山楂蒂，用筷子捅出山楂核，一定去除干净哦！

步骤 step

分次加入煮山楂的水，入破壁机中打细。

步骤 step

将打好的山楂糊过筛，加入冰糖和砂糖大火煮开，转中火不停搅拌。

步骤 step

熬至浓稠，明显能看出胶质感，刮刀提起后断断续续落下即可。

步骤 step

趁热装入棒棒糖模具或者抹了油的模具中，冷藏定型。冷藏后脱模切块即可。

技巧 tips

1. 过筛是使成品透亮的关键，不过筛也可，成品透明度略差。
2. 山楂中果胶含量非常高，不要熬过头，二三十分钟足够。

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