车打芝士吐司

发布时间：2021-10-07 23:11:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

高粉（波兰种）50g 水（波兰种）50g 新鲜酵母（波兰种）3g 高粉（主面团）200g 糖（主面团）40g 盐（主面团）3g 淡奶油（主面团）65g 牛奶（主面团）65—70g 黄油（主面团）15g 4人份

辅料 others

车打芝士适量

车打芝士吐司的做法

步骤 step

1、波兰种：水中加入酵母溶解后加入高粉搅拌均匀后室温发酵呈现蜂窝状，亦可提前一晚做好，放置冰箱冷藏发酵

步骤 step

2、将波兰种与主面团材料混合成团可以拉出粗膜后，加入黄油揉至扩展，最后加入切碎的车打芝士

步骤 step

3、将揉好的面团放置于容器中，表面覆盖保鲜膜发酵至2倍大

步骤 step

4、发酵好的面团平均分成2部分

步骤 step

5、将面团再次分割成4份，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 step

6、将面团擀开，从上往下卷起来

步骤 step

7、都卷好后覆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 step

8、再次擀开同样从上往下卷起来

步骤 step

9、将卷好的面团放置于学厨KITTY水立方模具中，2发至8—9分满

步骤 step

10、烤箱170度，烘烤30分钟。具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，烘烤至表面上色要盖锡纸哦

技巧 tips

1、液体量要感觉面粉吸水性酌情增减

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