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[导读]：鲜肉月饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的鲜肉月饼的家常做法，鲜肉月饼的做法步骤图解，更多家常鲜肉月饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
肉末猪肉末250克
面粉330克
玉米油120克
糖5克
清水80克
5人份
辅料
others
盐2克
姜末10克
葱花10克
生抽5克
老抽2克
芝麻油5克
糖3克
白胡椒粉1克
玉米淀粉5克
鸡精2克
鲜肉月饼的做法
步骤
step
1
肉馅里放入盐、生抽、老抽、姜末、3g糖、鸡精、白胡椒粉、芝麻油、玉米淀粉（如果肉馅偏瘦，可以加少许玉米油）
步骤
step
2
油酥：130g面粉中倒入60g玉米油，混合均匀揉成团
步骤
step
3
水油皮：200g面粉中倒入5g糖、60g玉米油、80g清水，和成面团后用保鲜膜盖上松弛20分钟
步骤
step
4
把油酥分成16份，每份约12g，并搓成圆球
步骤
step
5
再把水油皮面团分成16份，每份约22g，盖上保鲜膜放置15分钟
步骤
step
6
取一个水油皮，用手捏成圆形，再将油酥放在中间
步骤
step
7
把油酥包进去后，用虎口收紧封口，收口向下放
步骤
step
8
擀成椭圆形
步骤
step
9
由上往下卷
步骤
step
10
卷好后，竖着放，并用手压扁
步骤
step
11
擀成长条，底边压薄
步骤
step
12
由上往下卷起
步骤
step
13
卷好后用保鲜膜盖好，放置15分钟
步骤
step
14
包之前放入葱花拌匀
步骤
step
15
将面团对折后按扁
步骤
step
16
擀成圆形面皮，放入肉馅，包起来，把口收紧封严
步骤
step
17
翻面，用手掌稍加按扁
步骤
step
18
做好后，全部放入烤盘中
步骤
step
19
烤箱上下火190度预热，将烤盘放置烤箱的中层烤制30分钟，烤好后取出，放至不烫趁热吃味道最好，又香又酥哦！
鲜肉月饼的成品图
鲜肉月饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、和面的油可以换成猪油，那样皮会更加酥脆，成品也更漂亮
2、擀制面皮时如果有些粘，可以撒点干面粉
3、包之前再放葱花会更香
4、如果是一般的烤盘，最好垫一层油纸或锡纸防粘
5、烤箱的温度要根据自家烤箱的情况来调节
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