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[导读]：蟹粉鲜肉月饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的蟹粉鲜肉月饼的家常做法，蟹粉鲜肉月饼的做法步骤图解，更多家常蟹粉鲜肉月饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
猪肉泥 200克
自制蟹粉 50克
中粉（水油皮） 145克
猪油（水油皮） 42克
热水（水油皮） 75克
低粉（油酥） 70克
猪油（油酥） 50克
辅料
others
料油 10克
浓汤宝 半小盒
葱姜水 适量
老抽 6克
盐 少许
砂糖 6克
鸡粉 少许
蚝油 3克
白胡椒粉 少许
葱花 少许
蟹粉鲜肉月饼的做法
步骤
step
1
色拉油里加入八角、桂皮、香叶、草果、白胡椒粉等熬制（材料外）
步骤
step
2
提前准备好的料油和葱姜水
步骤
step
3
猪肉泥里加入料油、老抽、蚝油、白胡椒粉、砂糖、盐、鸡粉拌匀
步骤
step
4
加入适量葱姜水，分次加入拌匀
步骤
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5
再加入适量化开的浓汤宝水，拌匀
步骤
step
6
加入适量葱花拌匀
步骤
step
7
在调好的猪肉馅里加入适量自制的蟹粉
步骤
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8
按一个方向拌匀后入冰箱冷藏备用
步骤
step
9
制作水油皮：中粉、猪油和热水放入面包机桶里，启动和面功能和面至出筋
步骤
step
10
制作油酥：低粉加入猪油
步骤
step
11
拌匀，这次的油酥比较稀，所以一定要放冰箱冷藏
步骤
step
12
把水油皮面团和油酥面团都装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时
步骤
step
13
取出水油皮面团擀开
步骤
step
14
中间放入油酥面团，包起来
步骤
step
15
再擀成长方形，折3折
步骤
step
16
再擀成长方形
步骤
step
17
再折4折
步骤
step
18
最后擀成大的长方形
步骤
step
19
表面喷点水后慢慢卷起来
步骤
step
20
再平均分成10等分，松弛一会
步骤
step
21
取一个剂子擀成圆片，放入适量蟹粉鲜肉馅
步骤
step
22
慢慢收口包紧，排放在烤盘上，稍微压压扁
步骤
step
23
盖上红印章（此步可以省略）
步骤
step
24
放入预热好的烤箱200度烤25分钟
步骤
step
25
时间到出炉
蟹粉鲜肉月饼的成品图
蟹粉鲜肉月饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、这次的油酥很稀，所以要放冰箱冷藏硬了才能包
2、这次面团用了大包酥，成品效果不错
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