枣泥夹心酥

发布时间：2021-10-07 19:57:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

低筋面粉165克 枣泥馅165克 黄油88克 糖粉60克 全蛋液25克 4人份

辅料 others

刷面全蛋液30克

枣泥夹心酥的做法

步骤 step

准备好食材和份量

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取一个干净的大碗放入软化的黄油和糖粉

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把黄油稍微的打发一下

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蛋液分2-3次加入，每次充分打发后再加蛋液

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过筛加入低筋面粉

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用刮刀把面团翻拌到没有干粉后放入冰箱中冷藏30分钟

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枣泥馅铺在油纸上，盖一层保鲜膜擀成18*26cm的大小，放入冰箱中冷藏30分钟

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面团取出分成2份，每一份铺在油纸上，盖一层保鲜膜擀成18*26cm的大小，跟枣泥馅大小一致

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把枣泥馅取出小心的贴在面皮上，枣泥馅一定要冷藏得够硬，不然软了容易变形

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把另一块面皮盖在枣泥馅上，这一步也要小心的放

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在面皮上刷上一层厚的蛋液，用叉子左上右下斜着画出条纹

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放入烤箱中下层，上下火180度烤22分钟，烤出后取出放凉切块，这饼干比较酥，切的时候边缘容易掉渣

技巧 tips

1.枣泥馅和饼干面团都要冷藏够硬再操作
2.烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整

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