煮西米可是个技术活，天气热了，椰汁西米露、杨枝甘露、红豆牛奶西米露等等，都是女人孩子最喜欢吃的小甜品，冰冰凉凉的还不咋长肉，到底如何煮西米？其实也不是难事。
煮西米只要牢记一句话就掌握了精髓：西米在焖不在煮。也就是说，若想省事还没有白芯，焖比煮更重要！
首先要把水烧开，将西米倒入锅中。一定要烧开再放西米！冷水下锅立刻成一锅糊糊。

西米倒入锅中，持续滚开五分钟，关火盖上盖子，焖七八分钟，可以看见，最外的一圈已经变成透明色。这时候把水倒掉，接新的凉水，继续开火煮，烧开后五分钟，关火盖上盖子，再焖15分钟左右，再打开盖子的时候，就可以看见所有的白芯都不见了，全部变成透明的小球球，这个时候就说明西米煮好啦。
将煮好的西米倒入凉开水中泡凉后过滤就可以了。

准备好的牛奶和红茶分别倒入锅内，小火煮开，关火闷5-10分钟。

过滤掉茶叶，将茶水过滤备用。

奶粉倒入玻璃杯中，加入少许开水融化。

再将过滤好的茶水倒入牛奶中。

加入西米和白糖，拌匀就可以了。