巧克力脆皮鸡蛋糕

发布时间：2021-10-07 16:45:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

低筋面粉105克 鸡蛋3个 蜂蜜15克 法芙丽巧克力10块 白砂糖80克 3人份

辅料 others

芝麻适量

巧克力脆皮鸡蛋糕的做法

步骤 step

将鸡蛋磕入盆中，再一次性倒入蜂蜜和细砂糖；

步骤 step

然后用打蛋器开高速打发至体积膨大，颜色发白，然后转中低速继续打发至细腻无大泡，提起打蛋器有明显的纹路且不易消失，这样全蛋液就打发好了；

步骤 step

先180度预热烤箱，将面粉筛入打发的全蛋液中，然后用刮刀从2点方向往8点方向，从下向上翻拌，刮刀顺时针方向操作，盆逆时针方向缓慢转动，直至混合均匀，无干粉即可；

步骤 step

将搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋，或者直接倒入纸杯模具中，大约倒入7~8分满即可，然后再均匀撒上适量白芝麻；

步骤 step

将纸杯模具放入预热好的烤箱中，中下层继续180度烘烤18分钟左右即可；法芙娜灵感草莓，天然浓郁，让烘焙更有料

技巧 tips

1、因上色快，所以烘烤时最后几分钟建议盯着烤箱，避免烤过头；
2、如果不喜欢吃甜食，则可以适量减少砂糖的分量；

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