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[导读]：花生酥球的做法菜谱为您推荐大图正宗的花生酥球的家常做法，花生酥球的做法步骤图解，更多家常花生酥球怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
低筋面粉200克
花生仁80克
糖粉60克
蛋黄1个
玉米油100毫升
3人份
辅料
others
葡萄干适量
花生酥球的做法
步骤
step
1
称量好所有的食材。
步骤
step
2
将花生仁清洗干净以后沥干，然后放入烤盘中，尽量平铺，不要堆叠起来。
步骤
step
3
将花生仁放入烤箱中层，无需预热，设置上下管温度120度，时间20分钟，将花生仁烤熟。
步骤
step
4
烤熟的花生仁完全冷却以后用手搓去外面的红皮。
步骤
step
5
称量80g处理好的熟花生仁。
步骤
step
6
将熟花生仁倒入厨师机的搅拌杯体中。
步骤
step
7
厨师机设置最高档，时间2分钟，将花生仁搅碎成细小的颗粒状，然后倒入碗中。
步骤
step
8
将低筋面粉和糖粉过筛到花生碎中。
步骤
step
9
倒入玉米油。
步骤
step
10
将所有食材揉捏均匀，直到看不见干粉的状态。
步骤
step
11
葡萄干用清水浸泡十分钟，然后用厨房纸巾擦干水分，放入面团中。
步骤
step
12
再次将葡萄干揉捏均匀。
步骤
step
13
取一个15ml的量勺，挖一勺面团，压紧并去掉多余的面团，然后取出面团滚圆。
步骤
step
14
依次将所有的面团都做成小小的酥球，摆放到烤盘中。
步骤
step
15
在面团表面放半颗熟花生仁。
步骤
step
16
然后刷一层薄薄的蛋黄液。
步骤
step
17
烤箱设置上下火温度150度，时间15分钟。预热完成以后将烤盘放入烤箱的中下层。
步骤
step
18
时间结束之后关闭电源，取出烤盘。
步骤
step
19
花生酥球完全冷却之后常温密封保存。
花生酥球的成品图
花生酥球的烹饪技巧
技巧
tips
1.花生很容易烤过头，所以要低温慢烤，并且要时刻关注，当花生烤至有香味飘出、能听见红皮爆裂的声音时就差不多了。如果花生仁比较潮湿的话需要延长烘烤时间。
2.我一次烤的花生比较多，用不完的熟花生仁可以直接吃，也可以用来做花生酱、花生牛奶、牛轧糖等。
3.花生仁不需要搅得非常碎，留一些颗粒，吃起来更有口感。没有机器的话可以用擀面杖擀压。
4.用量勺是为了便于控制花生酥球的大小，大小一致成熟度才会一致。
5.烘烤的时间要根据自家烤箱的性能调整，烘烤的温度不能太高，否则会出油严重。
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