露笋煮鳝鱼

操作时间：35分钟

原料：鳝鱼肉300克，露笋（芦笋）150克，胡萝卜100克，杏仁少许。

调料：姜块10克，精盐、白糖、鸡精各1/2小匙，胡椒粉、料酒各1小匙。

露笋煮鳝鱼的做法

1、将鳝鱼肉洗净，切成小段，加入精盐腌拌一下：胡萝卜去皮、洗净，切成小条。

2、露笋洗净，切成小段；姜块去皮，洗净，切成细条；杏仁用清水浸泡。

3、净锅置火上烧热，放入鳝鱼段、鲜姜条干煎一下至上色。

4、再放入胡萝卜、露笋、杏仁，加入适量清水、调料烧沸，转小火煮约10分钟即成。

此汤特色：鲜嫩香软

鳝鱼的营养功能

鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]

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