香蕉巧克力福袋
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工艺
煎
口味
甜味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
可丽饼皮:
金龙鱼糕点用小麦粉125克
牛奶200克
鸡蛋1个
糖25克
黄油13克
盐1小撮
3人份
辅料
others
巧克力甘纳许奶油:
淡奶油(1)50克
细砂糖10克
淡奶油(2)120克
香蕉适量
香蕉巧克力福袋的做法
步骤
step
1
先准备好材料,可丽饼的材料很简单
步骤
step
2
低粉过筛后中间留个小洞放入鸡蛋、糖、盐用手抽先把中间的液体混合一下
步骤
step
3
再加入融化的黄油继续混合,搅拌的时候注意只搅拌中间的液体,慢慢用离心力混合周围的低粉
步骤
step
4
分几次加入牛奶继续搅拌
步骤
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5
一直把干粉通通搅匀了,再分次加入剩余的牛奶搅拌均匀
步骤
step
6
过筛面糊
步骤
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7
密封好放入冰箱冷藏一到俩小时
步骤
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8
把黑巧和淡奶油(1)一起放入微波炉加热30秒
步骤
step
9
搅拌顺滑放入冰箱冷却降温
步骤
step
10
把锅预热一下,舀一勺面糊摊开,煎到有点上色就可以翻面了
步骤
step
11
翻了面再煎一会儿就可以倒出来了,上下都垫一张湿的厨房纸巾,煎完第二片拿起表面的厨房纸巾把第二片叠在第一片上面,再把厨房纸巾覆盖上去,这样做可以避免干裂。重复上面的动作一直把面糊都用完,大概可以煎十张。
步骤
step
12
淡奶油(2)加入细砂糖后打发至6分加入之前的巧克力甘纳许
步骤
step
13
用打蛋器低速打匀(我的淡奶油本身状态有点不对,一打就过了,应该是看起来比较顺滑的状态)
步骤
step
14
取一张可丽饼皮放入小碗中,舀一勺奶油放上几片香蕉,还可以放一片蛋糕片在里面的
步骤
step
15
稍微整理一下,用香草荚壳扎起来,做出福袋的样子,这就做好啦~
香蕉巧克力福袋的成品图
香蕉巧克力福袋的烹饪技巧
技巧
tips
1.奶油的量我给的分量不是很多,大概可以做五个福袋左右的量吧,如果是要做很多请翻倍。
2.皮的厚薄跟面糊的厚度有关系,如果喜欢比较薄的皮,可以自行调节牛奶的量,再增加点牛奶面糊就会更稀煎出来更薄。另外锅如果过热的话,也是比较难出薄皮的。
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