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[导读]：八寸双色拉花斑马纹戚风的做法菜谱为您推荐大图正宗的八寸双色拉花斑马纹戚风的家常做法，八寸双色拉花斑马纹戚风的做法步骤图解，更多家常八寸双色拉花斑马纹戚风怎么做好吃
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
2小时
难度
未知
主料
main
土鸡蛋6个
低粉70_80克
细砂糖60克
玉米油40克
牛奶50克
可可粉10_12克
3人份
辅料
others
大小差不多的汤勺两个
柠檬汁3_4滴
八寸双色拉花斑马纹戚风的做法
步骤
step
1
所有材料准备好
步骤
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2
玉米油倒入牛奶做乳化
步骤
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3
手动打蛋器任意画圈搅拌，乳化作业做得好，蛋糕涨得就高点
步骤
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4
乳化好的液体里放入蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏
步骤
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5
蛋黄与牛奶液体搅拌均匀，分三次筛入低粉，注意了！因为不同低粉的吸水量不同，请酌情增减粉量，重要的是看蛋黄糊的状态！只要蛋黄糊用刮刀挑起，不间断的呈绸缎状流淌，就不用再放低粉了
步骤
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6
搅拌细腻的蛋黄糊盖上保鲜膜放置一旁，开始打发蛋清，先滴入几滴柠檬汁，最小档打发蛋清至细密气泡放入第一次糖，分三次加入细砂糖
步骤
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7
打发好的蛋清状态是盆里，打蛋头都是直立的小尖角
步骤
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8
取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊切拌均匀
步骤
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9
再次倒回蛋白糊切拌均匀
步骤
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10
切拌好的蛋糕糊分成两份，其中一份稍微分多点，作为原色蛋糕糊
步骤
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11
少的那份蛋糕糊筛入可可粉，轻柔的切拌均匀
步骤
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12
要用两个大小差不多的汤勺
步骤
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13
先舀一勺原色蛋糕糊放在模具中间
步骤
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14
再舀一勺可可蛋糕糊放在上面，如此交替放入
步骤
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15
最后用一根牙签从模具外侧向中心点表面一圈划线，完成后尽量就不要震了，以免破坏花型，可以轻轻摇晃下模具，放入预热好的烤箱，上下火，中下层150度，烤制60分钟，也可以低温135度，75分钟的烘烤，个人觉得开裂的因素太多，有时低温烘烤也不能避免裂开，有裂纹的蛋糕冷却后会闭合
步骤
step
16
烤好的蛋糕立马拿出，震两下倒扣，不要倒扣在烤架，以免破坏花纹，可以同我一样架在奶粉桶上
八寸双色拉花斑马纹戚风的成品图
八寸双色拉花斑马纹戚风的烹饪技巧
技巧
tips
1、原色蛋糕糊要比可可蛋糕糊多30克左右\n2、不同低粉吸水量不同，以蛋黄糊状态为准，不间断的流淌的状态\n3、每家烤箱脾气不同，请按照自家的烤箱自行调整烤温
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