枸杞蛋糕

发布时间：2021-10-07 04:56:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 数小时

难度 中级掌勺

主料 main

低粉96克 牛奶40克 白糖90克 色拉油60克 玉米淀粉8克 2人份

辅料 others

枸杞子15克

枸杞蛋糕的做法

步骤 step

备齐材料

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蛋清蛋黄分离

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蛋黄中加入40g糖、60g色拉油、40g鲜奶搅拌均匀

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筛入低筋粉和玉米淀粉搅拌均匀

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蛋清分三次加入剩余的白糖打发至干性发泡，筷子能立住就好了

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将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀

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将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌成顺滑的蛋糕糊

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160度预热烤箱，将蛋糕糊分别倒入模具，8成满，剩余的倒入6寸蛋糕模具中，枸杞子洗净，洒在表面

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放入烤箱中层，上下火烤38分钟

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出炉晾凉脱模。

技巧 tips

1、鸡蛋一定用新鲜的才好打发
2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考

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