鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。今天小编教大家做鲍鱼汤

鲍鱼竹荪汤

原料：竹荪20克，罐头鲍鱼60克，清汤1000克，豆苗60克，精盐3克，料酒12克，味精4克，胡椒粉少许。

鲍鱼竹荪汤的做法

1、将竹荪放盆内，用温水泡软。

2、轻轻搓洗几次，除去泥沙，挤干水分，剖开菌柄，切成段。

3、再放入沸水中稍烫，捞入凉水中投凉。

4、鲍鱼平放案上，片咸薄片。

5、豆苗洗净留嫩尖。

6、勺内放入清汤烧开，将竹荪段与鲍鱼片分别放入沸汤中烫几秒钟，捞出放入汤碗中。

7、然后，撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉，投入豆苗烧开。

8、盛入汤碗中即可。

美食特色

清淡素雅，味道极鲜。

竹荪的营养价值

竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症。...[更多]