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[导读]：紫荆花酥的做法菜谱为您推荐大图正宗的紫荆花酥的家常做法，紫荆花酥的做法步骤图解，更多家常紫荆花酥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
低筋面粉380克
黄油170克
清水90克
绵白糖30克
辅料
others
豆沙500克
低筋面粉20克
杏仁粉40克
黑芝麻少许
蛋黄1个
紫荆花酥的做法
步骤
step
1
将200克低筋面粉、80克黄油、30克绵白糖、90克清水混合，揉成水油皮，包上保鲜膜静置松弛15分钟
步骤
step
2
静置松弛水油皮时，将180克低筋面粉与90克黄油混合，揉成油酥，包上保鲜膜静置松弛15分钟
步骤
step
3
将水油皮均等的分为30份，滚圆，用保鲜膜包上，防止变干
步骤
step
4
将油酥均等的分成30份，滚圆，用保鲜膜包上，防止变干
步骤
step
5
将500克豆沙与20克低筋面粉、40克杏仁粉混合搅拌均匀，分成30份滚圆，用保鲜膜包上，防止变干
步骤
step
6
将水油皮按扁，将油酥放在水油皮上
步骤
step
7
用虎口搭配大拇指将油酥包入水油皮（方法类似于包月饼）
步骤
step
8
面团收口冲下，将面团擀成椭圆形面皮
步骤
step
9
自上而下将面皮卷起，收口冲上
步骤
step
10
将卷起后的面皮旋转90度，再次擀成椭圆形面皮，自上而下卷起，收口朝上
步骤
step
11
按住面皮中间，将两头往里推，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的圆形面皮
步骤
step
12
将豆沙放入面皮上，用虎口搭配大拇指将豆沙馅包入面皮中
步骤
step
13
收口朝下，擀成圆形
步骤
step
14
用刮胡刀片将面片划成六等份，每份中间再划两刀（注意中间划的两刀不要完全划断），用两手将割口两边捏到中间，做出花瓣造型
步骤
step
15
将蛋黄液刷到花朵中心，撒上少许黑芝麻
步骤
step
16
烤箱预热165度，入炉烘烤20分钟
步骤
step
17
出炉啦
紫荆花酥的成品图
紫荆花酥的烹饪技巧
技巧
tips
烘焙温度以自家烤箱为准，我用的是华帝JKD611-03。
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