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[导读]：南瓜红枣发糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的南瓜红枣发糕的家常做法，南瓜红枣发糕的做法步骤图解，更多家常南瓜红枣发糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
南瓜300克
面粉200克
红枣10粒
3人份
辅料
others
发酵粉3克
食用油少许
南瓜红枣发糕的做法
步骤
step
1
准备南瓜、面粉、新疆大枣
步骤
step
2
大枣洗净，用水泡一泡
步骤
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3
南瓜去皮去瓤，切成小块，放进蒸锅大火蒸20至30分钟
步骤
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4
蒸好的南瓜十分软烂，用勺子搅碎成泥
步骤
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5
南瓜泥放凉后，再加入面粉和发酵粉（南瓜已经很甜了，如果喜欢吃更甜的就再加点糖）
步骤
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6
用勺子搅拌成糊。（具体看南瓜的含水量，面糊太干了可以添加少许水）
步骤
step
7
取一个大碗或小盆，底面和四周涂上食用油防粘
步骤
step
8
倒入搅拌好的面糊，盖上保鲜膜，让面糊静置发酵
步骤
step
9
体积为原来的2倍大就发酵好了，把泡好的红枣轻轻按到面糊上
步骤
step
10
放进蒸锅，大火上汽后转中火蒸25分钟，关火焖5分钟再取出，倒扣出来切块就可以吃了
南瓜红枣发糕的成品图
南瓜红枣发糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、南瓜泥一定要晾凉或者稍微温温的，再放进发酵粉和面粉，温度太高酵母会烫死失去活性，面就发不起来了；
2、这款蒸糕南瓜比面粉的比例大，含的水分多些，吃起来口感较为湿润，想吃干一点的口感需要多加些面粉。
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