红糖戚风蛋糕

发布时间：2021-10-07 00:01:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：红糖戚风蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的红糖戚风蛋糕的家常做法，红糖戚风蛋糕的做法步骤图解，更多家常红糖戚风蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

蛋黄4个 红糖20克 玉米油50克 牛奶50克 低筋面粉80克 4人份

辅料 others

蛋白4个 柠檬汁数滴 盐1克 白砂糖30克

红糖戚风蛋糕的做法

步骤 step

蛋黄中加入红糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至红糖全部融化无颗粒；

步骤 step

加入玉米油，搅拌均匀；

步骤 step

加入牛奶，搅拌均匀；

步骤 step

筛入低筋面粉，用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；

步骤 step

蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性发泡；

步骤 step

取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；

步骤 step

倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；

步骤 step

将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡（因为找不到18cm中孔模，只能用了21中孔模，所以感觉面糊是不是特别少）；

步骤 step

烤箱预热180度，烤30分钟左右，出炉后倒扣冷却脱模；

技巧 tips

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、此配方适合18cm中孔模。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！