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[导读]：双色冰皮月饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的双色冰皮月饼的家常做法，双色冰皮月饼的做法步骤图解，更多家常双色冰皮月饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
糯米粉25克
澄粉13克
色拉油20克
糖25克
牛奶100克
2人份
辅料
others
可可粉少许
红曲粉少许
豆沙馅100克
双色冰皮月饼的做法
步骤
step
1
将粉类过筛备用，将粉类、糖、色拉油、牛奶加入盆内，拌均匀。
步骤
step
2
将面糊过筛两次，静置30分钟。
步骤
step
3
将面糊放蒸锅上蒸制20分钟。
步骤
step
4
稍微冷却后，搅拌一下。
步骤
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5
将冰皮面团揉光滑。
步骤
step
6
分成一个100g，两个30g的面团。
步骤
step
7
取出一个30g的面团加入少许可可粉，
步骤
step
8
另外一个30g面团加入少许红曲粉，分别揉均匀。
步骤
step
9
将揉好的面团全部包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。（冷藏后不容易粘手）
步骤
step
10
将100g的面团分成4等份， 另外可可粉的面团、红曲粉面团分别取出6g一个小面团。 将豆沙拿出20g，分别搓成团。（一共5个）
步骤
step
11
拿出一个原色的面团，用手压成片，中间厚四周薄（很重要）放入豆沙馅。
步骤
step
12
慢慢收口，整成圆柱状。
步骤
step
13
将花片均匀的抹上色拉油，（色拉油不能贪多，否则花纹会模糊，太少也不行，会黏）取一份带花色的6g面团，按压在花片上。
步骤
step
14
将按压上花色面团的花片装入模具内，卡紧。
步骤
step
15
将原色圆柱面团放入模具内。
步骤
step
16
按压成型，因为是透明的很容易观察。
步骤
step
17
将花片松开，连同月饼一起。
步骤
step
18
慢慢将顶部的花片移开（注意小心翼翼哦）
步骤
step
19
可可味的
双色冰皮月饼的成品图
双色冰皮月饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、馅料可以买（据说顺南的不错），也可以自己炒制，但是自己炒制的一定要炒干一些。
2、之前用的粉抹一下，脱模的，发现影响美观，后来用了色拉油（如果觉得不喜欢就用熟的或者橄榄油之类的），色拉油不能贪多，否则花纹会模糊，太少也不行，会黏，这个度要自己把握。
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