蔓越莓饼干

发布时间：2021-10-06 18:51:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

低筋面粉350克 糖粉150克 黄油250克 鸡蛋1个 5人份

辅料 others

蔓越莓干100克

蔓越莓饼干的做法

步骤 step

将蔓越莓干倒入料理机打碎；

步骤 step

取出蔓越莓碎，备用；

步骤 step

室温软化黄油，并将其打发至颜色变浅；

步骤 step

加入糖粉打至糖溶解；

步骤 step

分两次加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀，注意一定要把鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋；

步骤 step

低筋面粉过筛全部加入黄油里面，拌匀；

步骤 step

加入蔓越莓碎，拌匀；

步骤 step

将面团擀成圆柱形，包好保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时（感觉冷冻半小时拿出来直接可以切，不需要恢复室温，很方便）；

步骤 step

切成每块大约0.8cm大小，放入烤盘中，烤箱预热140度，烤20分钟，至表面微金黄色。

技巧 tips

1、蔓越莓干切碎可以根据自己的喜好，用料理机打碎的更为细腻，切碎的话颗粒会大些。

2、蛋液要分次加入，否则容易造成水油分离。

3、切好的饼干放入烤盘时，要注意每块饼干之间要留有一定的间隙，否则在烘烤时，饼干膨胀而粘在一起，就不好看了。

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