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[导读]：榴莲冰皮月饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的榴莲冰皮月饼的家常做法，榴莲冰皮月饼的做法步骤图解，更多家常榴莲冰皮月饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
糯米粉50克
澄面25克
粘米粉50克
红豆沙130克
榴莲70克
3人份
辅料
others
玉米油25克
白砂糖30克
炼乳30克
纯牛奶200克
熟糯米粉20克
榴莲冰皮月饼的做法
步骤
step
1
先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用
步骤
step
2
再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀
步骤
step
3
把步骤1里的粉倒入拌成面糊状
步骤
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4
再将其过滤，放置半小时
步骤
step
5
碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右
步骤
step
6
蒸熟后用筷子搅拌散热
步骤
step
7
将面团放入面包机中搅拌15分钟（也可以用保鲜膜包起来揉匀）
步骤
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8
揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上（时间长点更好操作）
步骤
step
9
先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形
步骤
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10
带上干净的一次性手套，把15g豆沙馅捏成圆形，再把约8g的榴莲放入包好
红豆沙的做法：http://www.meishij.net/zuofa/zizhihongdousha_12.html
步骤
step
11
将馅料放入面皮中
步骤
step
12
包好封口
步骤
step
13
放入熟糯米粉中滚一圈，抖掉多余的粉
步骤
step
14
月饼模具里撒点熟粉拍匀
步骤
step
15
将包好的月饼放进模具里，倒扣，稍稍用力按压
步骤
step
16
脱模后即可，做好就可以吃了哦。当然，放进冰箱冷藏后口感会更弹牙，不过我喜欢吃刚做好的口感，软软糯糯味道很赞！
榴莲冰皮月饼的成品图
榴莲冰皮月饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、熟粉是用适量的糯米粉炒熟之后即成，如果月饼做的多，一次可以多炒点备用
2、这款月饼的馅料太软不太好包，所以馅料的量可根据自己能力来定，多点少点都没关系
3、如果做出来的成品粉太多，可以用干净毛刷轻轻刷掉
4、冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏，而且它不宜放太久，最好一两天内吃完，如果放置时间过长，饼皮会干裂发硬，影响口感
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