可可心形小蛋糕

发布时间：2021-10-06 17:22:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

低筋面粉42克 蜂蜜20克 玉米油40克 鸡蛋1个 可可粉8克 细砂糖30克 蛋黄1个 2人份

辅料 others

黄油10克

可可心形小蛋糕的做法

步骤 step

把鸡蛋跟一个蛋黄倒入一个无水无油的打蛋盆，用手抽打散。

步骤 step

然后加入白糖继续搅拌到无颗粒的状态后加蜂蜜继续搅拌均匀。

步骤 step

称量好所有粉类然后过筛，加入蛋液后搅匀。

步骤 step

加入玉米油继续搅拌均匀融合。

步骤 step

所有材料搅拌均匀，边缘部分用刮刀刮进去搅拌，防止有粉类不均匀。

步骤 step

搅拌好的面糊放入裱花袋，然后放进冰箱梳理40分钟。

步骤 step

黄油隔热水融化成液态。

步骤 step

取出一个小刷子，在模具内刷一层薄薄的黄油。

步骤 step

把面糊取出来倒进模具。

步骤 step

烤箱150度预热后放入模具，然后15分钟就可以了，这个时间还是根据个人烤箱调整。

步骤 step

烤好的小蛋糕直接倒扣在晾晒网上放凉，凉透后密封保存即可。

技巧 tips

1.这款模具比较薄，时间不需要太久，第一次烘烤的时候最好观察一下。
2.面糊搅拌后一定要放入冰箱冷藏梳理，不要忽略，时间来不及的话可以隔夜。
3.喜欢松软高一点的话可以加一点泡打粉。

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