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[导读]：弗洛伦丹焦糖杏仁饼干的做法菜谱为您推荐大图正宗的弗洛伦丹焦糖杏仁饼干的家常做法，弗洛伦丹焦糖杏仁饼干的做法步骤图解，更多家常弗洛伦丹焦糖杏仁饼干怎么做好吃的窍门分
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
黄油80克
糖粉40克
蛋黄1个
牛奶20克
低筋面粉160克
4人份
辅料
others
蜂蜜20克
奶油30克
细砂糖50克
黄油50克
杏仁片80克
弗洛伦丹焦糖杏仁饼干的做法
步骤
step
1
黄油提前室温软化，用电动打蛋器打发蓬松颜色变淡后加入糖粉按压轻轻搅拌混合
步骤
step
2
蛋黄打散后分两次加入，每次加入都要用打蛋器打发充分混合，这样可以防止水油分离，最后加入牛奶打发均匀
步骤
step
3
低筋面粉提前过筛，用硅胶刮刀稍微拌匀后，带上手套捏压到面团表面光滑包上保鲜膜
步骤
step
4
防油纸折成18*24厘米大小的长方形，放入模具中，面团放在油纸上压平整，连带油纸一起取出放在烤盘里
步骤
step
5
用叉子在饼皮上插入2/3深度的小洞，间隔1厘米左右，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15-20分钟
步骤
step
6
面团冷藏的时候烤箱180°预热，冰箱内取出面团烘烤15分钟后取出，在原先的小洞上再轻轻扎一下，可以让奶液更好的均匀流入，冷却到不烫手的时候开始准备奶液
步骤
step
7
除杏仁片外所欲的奶液食材都倒入不粘锅内小火加热，硅胶刮刀轻轻搅拌，奶液泡沫由大变小直到锅子中间开始冒小泡，颜色由浅变深后关火把杏仁片加入翻拌均匀抹开
步骤
step
8
180°烘烤13-15分钟，当闻到香味的时候就要留意焦糖杏仁饼干的颜色了，这个时候要守在烤箱边，达到焦糖色的时候就可以准备出炉了
步骤
step
9
饼干直接在烤盘内冷却，千万不要移动饼干，冷却到不烫手有一点余温的时候轻轻倒扣在砧板上
步骤
step
10
先长度里中间切开，然后再等分切成8块，每一块再等分切成3小块，放在冷却架上
弗洛伦丹焦糖杏仁饼干的成品图
弗洛伦丹焦糖杏仁饼干的烹饪技巧
技巧
tips
1.这个方子中使用的模具是花生牛轧糖的模具
2.蛋黄建议不要整个下去，先打散
3.冷却到有一点余温的时候倒扣，因为饼干热的时候容易碎，倒扣的时候一定要轻，防止饼底裂开
4.倒扣切更容易，因为饼底酥焦糖硬，这样切不容易切坏，每一块饼干切的时候大小也容易掌握
5.因为每款烤箱的温度有差异，我是定时烤到13分钟的时候开始观察焦糖的颜色，基本在14-15分钟的时候颜色变化明显，所以一定要守在烤箱边
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