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[导读]：抹茶慕斯的做法菜谱为您推荐大图正宗的抹茶慕斯的家常做法，抹茶慕斯的做法步骤图解，更多家常抹茶慕斯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡蛋 3颗
色拉油 32克
牛奶 24克
细砂糖（蛋黄） 24克
细砂糖（蛋清） 48克
低筋面粉 50克
抹茶粉 10克
柠檬汁 5克
4人份
辅料
others
慕斯粉 50克
纯牛奶 100克
打发好的奶油 200克
吉利丁片 2片
抹茶慕斯的做法
步骤
step
1
蛋糕胚操作步骤：蛋黄蛋白分离
步骤
step
2
色拉油、牛奶、24g细砂糖混合在一起搅拌均匀
步骤
step
3
加入蛋黄搅匀
步骤
step
4
筛入过筛的面粉跟抹茶粉用手动打蛋器搅匀
步骤
step
5
蛋清加48g细砂糖，加入柠檬汁打发至硬性发泡
步骤
step
6
取三分之一蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀，再将蛋黄面糊全部倒入剩余的蛋白中搅匀（搅拌的时候要注意手法跟效率哦）
步骤
step
7
搅拌好后倒入模具中
步骤
step
8
烤箱提前预热，上下火170°烘烤20~25分钟
步骤
step
9
蛋糕烤好后取出倒扣待凉、将蛋糕按照磨具的形状切成3片
步骤
step
10
慕斯液操作步骤吉利丁片提前用冰水泡软、牛奶加热后加入吉利丁片搅拌至融化，在加入慕斯粉搅匀待凉
步骤
step
11
之后加入200g的打发好的奶油搅拌均匀
步骤
step
12
将一层蛋糕片放入模具中，在倒入一层慕斯液，刮平，如此反复3次，最后将蛋糕面用刮刀抹平放入冰箱冷藏一小时以上
步骤
step
13
取出用热毛巾捂一下模具边缘即可脱模，蛋糕面上撒上抹茶粉切块即可食用
抹茶慕斯的成品图
抹茶慕斯的烹饪技巧
技巧
tips
放入冰箱2-3小时口味更佳哦！
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