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[导读]：公主翻糖蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的公主翻糖蛋糕的家常做法，公主翻糖蛋糕的做法步骤图解，更多家常公主翻糖蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋270克
白砂糖150克
水饴10克
低筋面粉180克
黄油46克
热水70克
辅料
others
翻糖膏450克
干佩斯100克
红色色素1滴
糖珠适量
黄油160克
糖粉50克
牛奶25克
公主翻糖蛋糕的做法
步骤
step
1
70g热水倒入46g黄油里面，让黄油融化
步骤
step
2
盆里加入鸡蛋、水饴
步骤
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3
加入白砂糖里面
步骤
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4
用电动打蛋器搅打鸡蛋，直到蛋糊出现纹路，不会很快消失的状态
步骤
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5
筛入低筋面粉里面
步骤
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6
翻拌均匀
步骤
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7
将融化的黄油液用手动打蛋器搅匀，然后倒入鸡蛋糊里面
步骤
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8
再次翻拌均匀
步骤
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9
提前在蛋糕模具里面铺一层油纸，模具分别为一个6寸方形，两个4寸圆形
步骤
step
10
然后将蛋糕糊倒入里面
步骤
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11
烤箱提前预热170度，15分钟，上下烧烤模式
步骤
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12
将烤盘放入预热好的烤箱第三层
步骤
step
13
选择上下烧烤模式，165度，45分钟
步骤
step
14
烤好后取出晾凉
步骤
step
15
将奶油霜（160g黄油软化加入50g糖粉搅打颜色变浅完全混合后，再分次加入25g的牛奶搅拌混合均匀即成为奶油霜）抹在冷却的蛋糕上面
步骤
step
16
抹好后放冰箱冷藏1小时
步骤
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17
翻糖膏揉匀
步骤
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18
擀成均匀的一张皮
步骤
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19
放在圆形蛋糕上
步骤
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20
切掉多余的部分，贴合整齐
步骤
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21
再取适量的翻糖膏加入红色色素里面
步骤
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22
揉光滑
步骤
step
23
同样的方法将方形蛋糕包起来
步骤
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24
在上面用刀划出菱格形
步骤
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25
用干佩斯做出皇冠的形状和玫瑰花，然后装饰上糖珠和花边就完成了
公主翻糖蛋糕的成品图
公主翻糖蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、蛋糕的配方量是1个6寸方形，2个4寸圆形
2、擀揉翻糖的时候，记得手上和垫子上一定要抹白油，这样会方便许多
2、奶油霜用的是基础奶油霜做法，160g黄油软化加入50g糖粉搅打颜色变浅完全混合后，再分次加入25g的牛奶搅拌混合均匀即可，做好后，放冰箱冷藏再使用
该道食谱所使用的是美的智能品尚嵌入式烤箱，型号为ET1065PS-21SE，65L超大容量，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整烘焙时长。
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